Dolores Costoyas est née à Buenos Aires et a étudié au Conservatorio Juan José Castro sous la direction d’Irma Costanzo. Elle a complété ses études avec Miguel Angel Girollet et Eduardo Fernandez. Costoyas est récipiendaire de nombreux prix, en autres du premier prix des concours internationaux suivants: le prix « Maria Anido » (Argentine, 1983), le Circulo-Guitarristica (Argentine, 1985) et le prix « Heitor Villa-Lobos » (Argentine, 1987). C’est en 1988 qu’elle est venue en Europe, pour étudier les instruments anciens à cordes pincées auprès d’Hopkinson Smith à la Schola Cantorum Basiliensis (de Bâle en Suisse). Depuis la fin de sa formation, elle s’est produite avec différents ensembles comme par exemple avec les membres du Concerto Vocale (René Jacobs), avec Les Musiciens du Louvre (Marc Minkowski) et avec le Huelgas Ensemble (Paul van Nevel). Pour l’étiquette Glissando, Costoyas a enregistré la Musique pour Vihuela de Miguel de Fuenllana et Luis de Narváez.