Titulaire d’une maîtrise en chant, Noëlla Huet mène une belle carrière, puisant dans un répertoire très varié qui va de l’époque baroque au XXIe siècle. À l’opéra, elle a joué, entre autres, Mme de la Haltière dans Cendrillon de Massenet, Ottavia dans L’incoronazione di Poppea de Monteverdi et Kabanicha dans Katia Kabanova de Janáček. Sous la direction de chefs réputés, elle a chanté certaines des plus grandes œuvres de Bach, de Mozart et de Mahler. Elle a aussi tenu le rôle de la mère supérieure dans La mélodie du bonheur. Pendant plusieurs années, elle a interprété à travers le monde le rôle de Rosa dans le drame musical Leitmotiv, en tournée avec la compagnie de théâtre Les 2 Mondes.